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随着国 内啤酒行业开始进入成熟期,啤酒市 场遭遇销量的下滑,啤酒行业增速放缓。在啤酒 市场整体增速放缓的背景下,精酿啤酒却逆势上涨。据了解,2018年上半年,精酿啤 酒销量同比增长46%—240%,带动国 内精酿啤酒市场发展的同时,也为啤 酒设备制造行业提供了发展契机。


 
 
  近年来,精酿啤 酒的发展势头不容小觑。精酿啤酒风靡全球,国内精 酿市场也由于电商的崛起、消费者 对于酒水品质不断提升等因素迅速发展起来,但同国外相比,整体仍处于萌芽阶段。如何灵 活应对精酿市场的变动,加快精 酿啤酒产业发展,从而促 进啤酒行业消费升级成为不少啤酒企业面临的挑战。随着国 内啤酒行业开始进入成熟期,国内啤 酒企业开始发力精酿啤酒市场。

  据悉,某啤酒 企业推出文创产品,这是企 业啤酒创新的又一举措,不仅彰 显了企业文创新品在传统文化上的质感,同时还 在原材料选择上坚持不添加的原则,遵循最 纯正地道的啤酒酿造手法,也表明 企业在当下推动精酿市场发展而迈出了重要一步。此外,随着精 酿啤酒热潮来袭,其他行 业企业也纷纷入局,跨界做起了“精酿啤酒生意”。

  业内人士普遍认为,随着消 费升级和个性化需求的增长,中国啤 酒市场将出现的红利之一,即为高 端啤酒市场的明显增长,而精酿 啤酒则被认为是未来高端啤酒行业发展的重要驱动力之一。同常见的啤酒相比,精酿啤酒重在精酿“二字”,其采用了麦芽、啤酒花、酵母和 水等材料进行的酿造,而且不 添加任何的人工添加剂,口感醇厚。
 
  另外,精酿啤 酒制作工艺十分讲究,桶底发 酵常用的拉格工艺,采用艾 尔工艺让酵母在桶顶发酵长达数十天,同时发 酵后也不会进行过滤及杀菌等处理,从而保 留原汁原味的醇厚口感。

  但是,只需要注意的是,精酿啤 酒对发酵的温度和时间控制要求严,需要严格控制在10-20度左右,而且该 类啤酒采用专业的酿酒装备,如小型发酵罐。

 
  当前,虽然国 内精酿啤酒市场发展仍处于初期阶段,但是精 酿啤酒需求量明显提升。笔者了解到,去年世界杯期间,来自餐 饮订购平台的数据显示,世界杯前四场比赛中,用户场 均下单上百万只小龙虾的同时,还附带下单40万瓶(罐)啤酒。其中,精酿啤 酒占比显著上升,场均消费超过5万瓶(罐)。据了解,2018年上半年,精酿啤 酒销量同比增长46%—240%。

  精酿啤 酒占比显著上升带动精酿啤酒产业发展的同时,也给精 酿啤酒装备制造业的发展带来了机遇。笔者获悉,2018年至2023年期间,全球精 酿啤酒装备市场复合增长率超过16%。据预测,以美国、加拿大、墨西哥 啤酒厂商为主导的北美地区,将占全 球精酿啤酒装备市场份额的43%以上。到2024年,全球精 酿啤酒市场规模将超过5000亿美金。

  日前,基于对 精酿啤酒市场的深入分析和研判,某企业 进军北美精酿啤酒装备市场,以此打 开北美精酿啤酒工程市场的大门,从而完 善其全球啤酒装备业务布局。
 
  据了解,山东某 企业一直致力于精酿啤酒设备的研发,其配有 先进的生产设备、完善的 质量体系和优质的服务,以高品质,高性价 比产品走在精酿啤酒设备行业发展的前沿。
 
  不可否定,由于市 场认知的不成熟和精酿文化的低普及,精酿啤 酒还未得到广泛的关注。不过,精酿啤酒市场确实从2015年前后 开始进入高速发展的阶段。如今,精酿啤 酒销量显著提升。精酿啤酒的“春天”到了,精酿啤 酒设备制造行业准备好迎接了吗?

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